宜家近日推出一项名为 2025年概念厨房项目

宜家（IKEA）近日推出一项名为 Concept Kitchen 2025（2025年概念厨房）的项目，回顾过去，展望未来厨房的样子。这个项目是 与 Lund University 和 Eindhoven University of Technology 两所大学的学生和设计公司 Ideo 合作展开的。

据美国网站 PSFK 报道，参赛学生需要考虑到未来十年中的一些变化，诸如大量人口涌入城市、居住空间变小、水资源短缺、膳食结构中肉类的减少等情况，设计未来厨房的样子。最终有 4名学生入围进入 Ideo 实习，继续开发这个项目，将未来厨房的完整模型建立起来。

这项活动是在米兰设计周期间展开的，并且会在 IKEA Temporary 展会上展出――一场为期 6个月，围绕厨房安装艺术探索未来生活方式的展会。概念厨房是现有科技与想象科技的完美结合，大量减少了食物浪费并且彻底发挥了物联网价值。

尽管我们以往在概念厨房中经常看到智能冰箱，但是宜家的设计师认为，由于能源短缺，将来冰箱将会被淘汰。人们储藏食物的方法会回归“原始”：使用一些天然隔热材料，比如冷却的瓷砖，以此来尽量保证食材的新鲜。此外，人们也不会每周都去买菜，蔬菜的运输将依靠无人机等技术，因此新鲜食材触手可及。未来厨房还推广了一种能够时刻警醒人们的食物储藏方法：一款可以显示食物状态的容器，可以提醒人们在食物变质之前，将食物吃完。

另一个减少浪费的方法是一个独特设计的水槽，它能将水分为两种：黑水（black water）和灰水（grey water）。黑水就是被污染的，不可再次利用。黑水会沿水槽的一个排水管流走等待处理；而灰水则是没有被污染的水，可以再次利用，比如洗盘子、浇花。

设计师还在概念厨房里融入了现在处于“边缘位置”的科技，但他们认为这种技术一定是将来厨房设计的主流。智能餐桌可以扫描桌上食物的成分并且推荐搭配的食材。举例来说：人们将任何快过期的食材放到餐桌上的扫描区内――比如，奶酪、番茄、鸡蛋――他们就会得到智能餐桌提供的如何高效利用这些食材的菜谱。

虽然这些都是概念厨房，但这个为期 18个月的项目最终会被宜家应用于今后的产品的设计中。